Глицерин подвергается обработке серной кислотой — таким количеством ее, которое эквивалентно количеству примененной едкой щелочи, после чего от него отфильтровывают выпадающий осадок сернокислого натрия, отгоняют из фильтрата метиловый спирт и счерпывают всплывающие наверх жирные кислоты. При таком режиме алкоголиза саломаса и подсолнечного масла и последующей обработке глицерина выход его составляет до 94% от теоретического, концентрация
При действии спирта на жиры в присутствии катализатора выделяется глицерин, глицериды же превращаются в эфиры жирных кислот и применяемого спирта. Так, при обработке жира метиловым спиртом выделяются глицерин и метиловый эфир жирных кислот: Эта реакция, на протяжении многих лет имевшая лишь теоретический характер, в последнее время приобрела значительное практическое значение. Катализаторами этого процесса алкоголнза жиров
Пировиноградная кислота распадается с образованием указанного альдегида и углекислоты по уравнению . Таков механизм спиртового брожения углеводов. Если процесс брожения сахара проводить в присутствии сульфита натрия, то ацетальдегид связывается и выходит из сферы реакции, что должно обеспечить течение реакции в сторону образования глицерина. Этот процесс можно изобразить следующей суммарной схемой: Сульфиты, кроме того, прекращают действие
Уже давно было известно, что в процессе брожения углеводов при получении из них этилового спирта, наряду с последним, образуется небольшое количество глицерина. Пастер в 1856 г. тщательным анализом бродильного сусла из сахара установил, что наряду со спиртом по реакции: образуется 3,5% по весу сахара глицерина. Практические результаты из этого наблюдения были сделаны лишь через несколько
Синтетический метод получения глицерина имел до последнего времени лишь теоретическое значение. Получаемый из карбида кальция ацетилен можно превратить в ацетальдегид, который окисляется в уксусную кислоту. Из последней получают ацетон, превращаемый в изопропиловый спирт и далее в пропилен. Пропилен переводится в дибромид и далее в трибромид, после чего три атома брома замещаются ацетильными группами. Полученные сложные
При хранении масличных семян во влажной атмосфере часто наблю дается резкое увеличение коэфициента кислотности масла вследствие расщепления жира под влиянием жирорасщепляющих энзимов, главным образом липазы. В начале текущего столетия исследованиями ученых, в том числе Фокина, разработан метод расщепления жиров энзимом липазой. Указанными исследованиями установлено ускоряющее действие водородных ионов и некоторых электролитов — сернокислого марганца и
Расщепление с реактивом Твитчеля производится обычно в два периода. В первый период в расщепительный чан вводят конденсат или вторую глицериновую воду от предыдущего расщепления в количестве 20—40% от веса жира и 0,1—0,25% серной кислоты. Доводят открытым паром воду до кипения, прибавляют 0,2—0,5% реактива, разбавленного тремя-четырьмя частями воды и затем вводят очищенный жир. После этого приток
Скорость реакции омыления зависит от концентрации водородных ионов и качества эмульсии. Все, что влияет снижающим образом на эти два фактора, способствует уменьшению скорости реакции. Так, например, введение солей оказывает неблагоприятное влияние на процесс расщепления. Поэтому для расщепления следует применять конденсат а не водопроводную воду, во избежание введения с ней солей. Реактив Твитчеля изготовляется следующим образом.
Сведение сорной кислоты в водную фазу уменьшает растворимость в пей сульфокислот, вытесняет их частично из водной фазы в жировую и, таким образом, способствует более благоприятному для получения эмульсии распределению сульфокислот между водной и жировой фазами. Оптимальная концентрация серной кислоты в водной фазе зависит от природы жира, природы сульфокислоты и других факторов. Часто эта оптимальная концентрация
Скорость расщепления жиров может быть обеспечена лишь при наличии эмульгатора и катализатора. В ацидификаццонпом методе расщепления роль эмульгатора выполняют с.ульфоэфиры жирных кислот, которые растворяются в воде и в жире и способствуют образованию тонкой эмульсии. Роль катализатора выполняет серная кислота, которая в свободном состоянии содержится в ацидифицированном жире и в значительном количестве освобождается в процессе омыления