Однако опыты нагревания стеариновой кислоты при температуре около 300° в присутствии активного никеля показали, что при этом не образуются ни жидкая олеиновая, ни твердые изоолеиновые кислоты. Наблюдавшееся в некоторых случаях при таких опытах повышение йодного числа Read More
Наличие изоолеиновых кислот в составе гидрогенизированных жиров сильно сказывается на их свойствах, главным образом на консистенции, титре, температуре плавления и застывания. В частности, они являются основной причиной того, что у гидрогенизированного подсолнечного масла йодное число значительно Read More
Зависимость содержания изоолеиновых кислот в гидрогенизированном жире от давления водорода, под которым протекал процесс его изготовления, не совсем ясна. По некоторым данным, прп гидрогенизации льняного масла до йодного числа 29, производившейся в эфирном растворе при комнатной Read More
Содержание твердых ненасыщенных жирных кислот в животных жирах невелико. Так, например, в говяжьем сале находится всего несколько процентов твердой вакценовой кислоты, представляющей трансизомер Д11-12 олеиновой кислоты. Поэтому, если йодное число твердых жирных кислот, выделенных из жира, Read More
Элаидиновая кислота была найдена при гидрогенизации метилового эфира линолевой кислоты. Дальнейшие исследования показали, что подобные твердые ненасыщенные кислоты в более или менее значительном количестве находятся в большинстве товарных гидрогенизированных жиров, насыщение которых производилось до йодного числа 80—90. Read More
Каталитическая гидрогенизация жиров отличается еще одной особенностью, имеющей большое теоретическое и практическое значение: в неполностью гидрогенизированных жирах находятся образующиеся во время процесса гидрогенизации твердые, относительно высокоплавкие, ненасыщенные жирные кислоты с одной двойной связью. Образование таких твердых Read More
Так, исследование гидрогенизации фенилацетилена показывает, что скорость ее до конца присоединения двух атомов водорода относительно не велика. В этот период фенплацетилен превращается в стирол. Затем образовавшийся стирол начинает превращаться в этилбензол, причем скорость гидрогенизации в этот Read More