Декабрь 2015 — Страница 3 — Промышленная переработка органических веществ. Производство продукции на натуральной основе.

Хорошо рафинированный жидкий жир

12.12.2015Общее

Хорошо рафинированный жидкий жир по мере гидрогенизации светлеет. Отчасти это объясняется обесцвечиванием остававшихся в жире липохромов из-за насыщения их водородом. Другой причиной посветления жира является образование твердых кристаллических составных частей. Вследствие этого высокоплавкие саломасы, полученныо из хорошо рафинированных жидких жиров гидрогенизацией их при не слишком высокой температуре, после тщательного отделения катализатора, особенно при помощи разбавленной

Несимметричные глицериды

11.12.2015Общее

Несимметричные глицериды либо вообще трудно кристаллизуются, либо же образуют прочные формы нестабильной структуры. При повышении температуры менее стабильные полиморфные формы глицеридов переходят в более стабильные. Этот процесс протекает и при комнатной температуре, но только значительно медленнее. Легкость превращения нестабильной формы триглицеридов в стабильную зависит от состава и свойств их жирных кислот. У легкоплавких глицеридов этот

Изменение физических свойств саломасов

10.12.2015Общее

При этом нужно иметь в виду, что изменение физических свойств саломасов может быть еще и следствием полиморфных превращений их глицеридов. Явление полиморфизма в жирах наблюдается нередко, но несмотря на это оно мало исследовано, в особенности в отношении значения его для различных технологических процессов. Известно, что глицериды высокомолекулярных жирных кислот, встречающихся в жирах, могут находиться, по

Товарные гидрогенизированные жиры

09.12.2015Общее

Товарные гидрогенизированные жиры в СССР принято называть саломасами или, реже, салолинами. Состав саломасов может быть довольно разнообразным, завися от состава исходного жира, из которого они приготовлены, условий гидрогенизации и момента, в какой прерван процесс насыщения их водородом, что определяется их назначением. При гидрогенизации растительных масел, содержащих ненасыщенные жирные кислоты с 18 углеродными атомами, различия в

Окисленные оксиновые кислоты

09.12.2015Общее

Окисленные оксиновые кислоты в небольших количествах присутствуют в большинстве сильно ненасыщенных жиров. Количество их увеличивается вместе с продолжительностью хранения жиров. Довольно много их может быть в долго хранившихся льняном масле, ворванях, некоторых рыбных жирах. Ввиду коллоидного характера растворов глицеридов окисленных кислот в остальной части жира им приписывают тормозящее действие на работу катализатора во время гидрогенизации

Касторовое масло

08.12.2015Общее

Единственным исключением является касторовое масло, в котором рициноловая—оксиолеиновая кислота составляет около 80% от веса всех его жирных кислот. Гидрогенизируют это масло сравнительно редко, главным образом для специальных целей. При обработке касторового масла водородом в присутствии гидрогенизационного катализатора происходит несколько реакций. Так, прежде всего здесь возможны насыщение двойной связи водородом и восстановление спиртового гидроксила. Как показывает

Процесс гидрогенизации полимеризованных жиров

07.12.2015Общее

Процесс гидрогенизации полимеризованных жиров, если он проводится при высокой температуре, может быть сложным. Наряду с гидрогенизацией оставшихся двойных связей здесь можно ожидать деполимеризации некоторых полимеров с последующей гидрогенизацией образовавшихся мономеров. Но оказывается, во-первых, что гидрогенизация полимеризованных жиров протекает очень трудно. Даже при сильно повышенном давлении в несколько десятков атмосфер и в присутствии сильно активных катализаторов

Полимеризация глицеридов во время гидрогенизации

07.12.2015Общее

Если гидрогенизация сильно ненасыщенных жиров, как, например, льняного масла, некоторых ворваней и рыбных жиров, производится при высокой температуре, то допускается возможность одновременной термической полимеризации их глицеридов, Эта возможность возрастает, если по какой-либо причине скорость гидрогенизации в указанных условиях не велика. Кроме того, нужно считаться с образованием полимеров глицеридов за счет ранее указанных превращений свободных радикалов

Превращение олеиновой кислоты в элаидиновую

06.12.2015Общее

Превращение олеиновой кислоты в элаидиновую при нагревании с активным никелем возможно только во время гидрогенизации, т. е. в присутствии водорода. Но, вероятно, это явление более сложное, как о нем можно судить по другим работам. Так, например, по данным Б. Тютюнникова, при нагревании олеиновой кислоты в атмосфере углекислоты при 270— 275° в присутствии никель-кизельгурового катализатора получается

Насыщение линолевой кислоты водородом