Хорошо рафинированный жидкий жир
Хорошо рафинированный жидкий жир по мере гидрогенизации светлеет. Отчасти это объясняется обесцвечиванием остававшихся в жире липохромов из-за насыщения их водородом. Другой причиной посветления жира является образование твердых кристаллических составных частей. Вследствие этого высокоплавкие саломасы, полученныо из хорошо рафинированных жидких жиров гидрогенизацией их при не слишком высокой температуре, после тщательного отделения катализатора, особенно при помощи разбавленной