Однако опыты нагревания стеариновой кислоты при температуре около 300° в присутствии активного никеля показали, что при этом не образуются ни жидкая олеиновая, ни твердые изоолеиновые кислоты. Наблюдавшееся в некоторых случаях при таких опытах повышение йодного числа Read More
Наличие изоолеиновых кислот в составе гидрогенизированных жиров сильно сказывается на их свойствах, главным образом на консистенции, титре, температуре плавления и застывания. В частности, они являются основной причиной того, что у гидрогенизированного подсолнечного масла йодное число значительно Read More
Зависимость содержания изоолеиновых кислот в гидрогенизированном жире от давления водорода, под которым протекал процесс его изготовления, не совсем ясна. По некоторым данным, прп гидрогенизации льняного масла до йодного числа 29, производившейся в эфирном растворе при комнатной Read More
Содержание твердых ненасыщенных жирных кислот в животных жирах невелико. Так, например, в говяжьем сале находится всего несколько процентов твердой вакценовой кислоты, представляющей трансизомер Д11-12 олеиновой кислоты. Поэтому, если йодное число твердых жирных кислот, выделенных из жира, Read More
Элаидиновая кислота была найдена при гидрогенизации метилового эфира линолевой кислоты. Дальнейшие исследования показали, что подобные твердые ненасыщенные кислоты в более или менее значительном количестве находятся в большинстве товарных гидрогенизированных жиров, насыщение которых производилось до йодного числа 80—90. Read More
Каталитическая гидрогенизация жиров отличается еще одной особенностью, имеющей большое теоретическое и практическое значение: в неполностью гидрогенизированных жирах находятся образующиеся во время процесса гидрогенизации твердые, относительно высокоплавкие, ненасыщенные жирные кислоты с одной двойной связью. Образование таких твердых Read More
Так, исследование гидрогенизации фенилацетилена показывает, что скорость ее до конца присоединения двух атомов водорода относительно не велика. В этот период фенплацетилен превращается в стирол. Затем образовавшийся стирол начинает превращаться в этилбензол, причем скорость гидрогенизации в этот Read More
Состав и строение гидрогенизируемых веществ сильно влияют на селективность этого процесса. Это подтверждает пример применения платинового катализатора. Гидрогенизация жиров в его присутствии протекает с большим отклонением от абсолютной селективности несмотря на довольно высокую температуру процесса. Поданным Read More
Следует иметь в виду, что при заводской гидрогенизации жиров часто одновременно действуют несколько факторов, так или иначе влияющих на селективность ее протекания. И так как в настоящее время суммарное влияние разных факторов мало изучено, то далеко Read More
Следует иметь в виду, что снижение селективности гидрогенизации жира при применении метода Вильбушевича может зависеть не только от ведения ее при повышенном давлении. Весьма возможно, что в данном случае большое влияние на понижение селективности гидрогенизации оказывает Read More