Анионы жирных кислот
Анионы жирных кислот расположены в ней таким образом, что гидрофобные, углеводородные цепи направлены внутрь, ионогенные СОО9 — группы расположены на периферии . Ионная мицелла окружена поляризированными молекулами воды и полностью гидратирована. Катионы находятся недалеко от поверхности Read More