Во время гидрогенизации жиров, если она ведется при высокой температуре, в заводском автоклаве образуются новые летучие вещества, кроме ранее перечисленных. Если ретурный водород, прошедший капле – отделитель, хорошо охлаждать, то из него выделяется жидкость, имеющая резкий Read More
Что касается причины накопления в ретурном водороде этих примесей, то довольно долго считали, что она заключается только в увеличении концентрации последних вследствие поглощения части водорода жиром. На этом основании даже было предложено несколько формул для расчета Read More
Как показывают наблюдения, содержание воды в избыточном водороде, выходящем из автоклава , очень значительно и иногда превышает 100 г в 1 м3 водорода. Источников для накопления воды в ретурном водороде может быть несколько. На гидрогенизационных заводах Read More
Состав летучих продуктов, содержащихся в гидрогенизированных жирах растительного происхождения, изучен мало. Однако, исходя из одинаковой природы жиров, можно считать, что он аналогичен составу таких же продуктов, выделенных из гидрогенизированной ворвани. Красноватая окраска красного саломаса из каплеотделителя, вероятно, Read More
Интенсивность саломасного запаха бывает различна и связана прежде всего с составом исходного жира. Наиболее интенсивен саломасный запах у гидрогенизированного китового жира. По заводским данным, этот запах особенно интенсивен у саломасов, полученных гидрогенизацией при высокой температуре. Гидрогенизированные Read More
Составы и строение свободных жирных кислот, содержащихся в красном саломасе и в гидрогенизируемом жире, должны соответствовать друг другу. Из этого можно сделать вывод, что почти на всем протяжении гидрогенизации свободные жирные кислоты, находящиеся в гидрогенизируемом жире, Read More
Образование акролеина становится особенно заметным, если гидрогенизация производится при высокой температуре. Указанная причина накопления в саломасе высокомолекулярных свободных жирных кислот не единственная и, может быть, даже не главная. Эти кислоты могут образовываться еще за счет гидролитического Read More
Наблюдающееся при гидрогенизации жира в заводских условиях увеличение коэфициента кислотности, иногда очень значительное, указывает на происходящее при этом образование высокомолекулярных свободных жирных кислот. Содержание свободных жирных кислот в промышленных гидрогенизированных жирах может изменяться в довольно широких Read More
Во время гидрогенизации, по мере присоединения водорода, изменяются состав и свойства жиров. Внешне это выражается в том, что жиры при гидрогенизации сначала становятся мазеобразными, а затем твердыми с температурой плавления, зависящей от степени насыщения их и Read More
Искусственное введение аллилового горчичного масла в жир отравляет катализатор, но неизвестно, действует ли это само масло непосредственно. Зато хорошо известно, что продукты, получающиеся при взаимодействии горчичных эфирных масел с водородом и водой, представляют сильные катализаторные яды. Read More