Заводское осуществление получила обработка сала или технической олеиновой кислоты концентрированной серной кислотой при повышенной температуре. В этом случае после обработки реакционной массы кипящей водой получаются оксикислоты, которые при последующей перегонке в вакууме отщепляют гидроксильную группу в виде воды п переходят в твердую олеиновую кислоту. Выхода этой более высокоплавкой олеиновой кислоты сравнительно не велики, а метод получения хлопотлив it довольно дорог. Поэтому он в настоящее время сохранился только в стеариновом производстве, где им пользуются для повышения выходов стеарина .

Можно указать еще на метод, которым предлагали получать из олеиновой кислоты твердый, высокоплавкий продукт, нагревая натровое олеиновое мыло, содержащее небольшой избыток щелочи, в автоклаве при температуре около 200°. Предполагалось, что в этом случае олеиновая кислота превращается в так называемые эфирокислоты. Этот метод неоднократно видоизменялся, но технического применения не нашел Указанные выше методы могли иметь успех главным образом в производстве стеариновых свечей, где большое значение имеет высокая температура плавления используемого в этом производстве сырья. Но сейчас свечное производство потеряло свое значение; масштабы его весьма незначительны и его потребность в высокоплавком сырье легко может быть обеспечена другими путями. Для отверждения жидких жиров с получением при этом продуктов, по составу и свойствам близких животному салу, наиболее правильным было бы насыщать водородом входящие в состав жидких жиров ненасыщенные жирные кислоты. Нагреванием в запаянной трубке эруковой кислоты с красным фосфором и иодистоводородной кислотой при 200° удалось превратить ее в бегеновую кислоту. Несколько поздпее тем же путем олеиновая и линолевая кислоты были превращены в стеариновую кислоту.