Перед расщеплением жир рафинируют, чтобы освободить его от различных примесей и загрязнений. Характер этих примесей весьма разнообразен, в зависимости от природы жира, метода получения его и проч. Поэтому и влияние их на процесс расщепления и качество Read More
Молекулы жира, характеризующиеся наличием полярной группы при значительной неполярной, располагаются перпендикулярно к поверхности раздела и ориентируются таким образом, что полярная группа занимает определенную площадь на поверхности воды, а неполярная располагается перпендикулярно к ней в жировой фазе. Read More
Реакцию гидролиза жира можно представить следующим образом; При этом в реакции принимают участие четыре молекулы, реакция тетрамолекулярная, что, вообще говоря, маловероятно, так как это требует одновременного столкновения четырех молекул. Скорее можно ожидать бимолекулярной реакции — взаимодействия Read More
Увеличение скорости реакции расщепления жиров с повышением температуры объясняется также резким увеличением растворимости воды в жире при высокой температуре и протекании реакции в гомогенной среде. Так, при комнатной температуре обычно применяемые для мыловарения жиры растворяют не Read More
Хозяйственное мыло изготовляется из расщепленных жиров, так как при получении мыла из нейтральных жиров утилизация глицерина из получающихся при этом подмыльных щелоков дает значительно более низкие выходы и пониженное качество его, чем при расщеплении жиров. Кроме Read More
В настоящее время известно много методов получения глицерина. Некоторые методы заключаются в получении глицерина синтетическим путем из ненасыщенных углеводородов, другие основаны на брожении углеводов, главным образом сахара или сахарной мелассы. Можно получать глицерин обработкой жира метиловым Read More
Эфиры глицерина с канифолью находят широкое применение в лакокрасочной промышленности. Продукт взаимодействия глицерина с многоосновными кислотами на протяжении последних 15 лет занял прочное место в промышленности пластических масс и лако-красочной. Глицерин применяют также для этерификации жирных Read More
Глицерин представляет собой трехатомный спирт, имеющий в своей молекуле две первичных и одну вторичную спиртовые группы. Эта природа глицерина, как трехатомного спирта, главным образом и обусловливает химические свойства его. Глицерин образует сложные эфиры как с неорганическими, Read More
Профессия менеджера информационных технологий подходит тем, кто считает себя одновременно и физиком, и лириком, и полководцем, ведь работать придется не только с цифровыми продуктами, но и с людьми, которые их создают и ими пользуются. ИТ-менеджер, Read More
Глицерин представляет собой бесцветную, сиропообразную жидкость, сладкого вкуса, нейтральной реакции. При сильном охлаждении глицерин иногда застывает и кристаллизуется. Кристаллы имеют форму ромба, темп. пл. их 17—20°. Искусственно вызвать кристаллизацию глицерина довольно трудно, ввиду его большой склонности Read More