Образование изоолеиновых кислот
Каталитическая гидрогенизация жиров отличается еще одной особенностью, имеющей большое теоретическое и практическое значение: в неполностью гидрогенизированных жирах находятся образующиеся во время процесса гидрогенизации твердые, относительно высокоплавкие, ненасыщенные жирные кислоты с одной двойной связью. Образование таких твердых Read More