Туалетное мыло легче подвергается прогоркапшо, чем хозяйственное, хотя в состав первого входит меньше ненасыщенных кислот. Это объясняется тем, что при получении туалетного мыла ядро — туалетная основа — предварительно превращают в стружку с большой поверхностью, способствующей более интенсивному окислению. При длительном соприкосновении с воздухом стружка как бы насыщается воздухом я подвергается первоначальной стадии окисления, которая в последующем способствует окислению и прогорканию мыла. Некоторое влияние на процесс прогоркания оказывает в процессе высушивания стружки туалетного мыла и углекислота воздуха. Она не только связывает свободную щелочь, но может вызвать даже некоторое разложение мыла с выделением жирных кислот, которые и являются источником прогоркаппя мыла. Введение канифоли в состав жировой смеси, как это подтверждает и Энгель , предупреждает мыло от прогоркания. Повидимому, это объясняется более легкой окисляемостыо канифоли, которая поэтому окисляется раньше жирных кислот, образуя продукты окисления, которые не обладают прогорклым запахом. По некоторым данным, нафтеновые кислоты также оказывают защищающее действие против прогоркания, хотя значительно меньшее, чем канифоль. В качество защищающих от прогоркания средств могут применяться и другие взщества, например, гипосульфит натрия, сульфит или гидросульфит натрия, салициловая или бензойная кислота, а также их натровые соли и др. Повидимому, в данном случае проявляется их восстановительное действие. Обычно 0,2—0,3% такого вещества уже достаточно для предупреждения прогоркания мыла.