Состав саломаса

Состав саломаса зависит от природы гидрогенизированного жира, от режима гидрогенизации и т. д. На наших заводах обычно применяется режим гидрогенизации, который способствует селективному течению этого процесса. В этом случае в первую очередь насыщается водородом глицерид самой ненасыщенной кислоты, после этого только начинается насыщение глицеридов других кислот. В этих условиях саломас характеризуется большим содержанием изоолеиновых кислот, содержанием или полным отсутствием глубоко ненасыщенных кислот  и небольшим количеством насыщенных кислот . Так, в некоторых образцах подсолнечного саломаса найдено около 40% глицеридов изоолеиновых кислот, полученных насыщением линолевой. В мыловаренной промышленности применяют два сорта саломаса из растительных масел: высокотитровый  для хозяйственного мыла и низкотитровый  для туалетного мыла. Йодное число в первом не выше 70, во втором не выше 80, коэфициент кислотности соответственно не выше 7 и не выше 5. Оба вида саломаса относятся к группе ядровых жиров. Но допускается смешивать высоко — титровые саломасы с низкотитровыми или с маслом для получения саломаса требуемого титра. Для саломаса из рыбьих жиров и жиров морского зверя допускается титр для высокотитрового 44—46°, для низкотитрового 41—44°, соответственно коэфициент кислотности не выше 13 п 11, йодное число не выше 45 и 55. Влаги в саломасе не должно быть более 0,3%.Наиболее ценным видом саломаса является хлопковый саломас, ввиду содержания в нем, наряду с большим количеством олеиновой и изоолеиновых кислот, около 20% пальмитиновой кислоты. Это делает его особенно ценным сырьем, в частности для туалетного мыла. Что касается рапсового саломаса, то он еще более электролиточувствителен, чем рапсовое масло, и дает мыла, плохо растворимые в воде и обладающие плохим моющим действием. Получение из него ядра на клеевом осадке без добавления клеевого жира весьма затруднительно, так как малейшее превышение электролита вызывает полную отсолку. В значительной степени это относится и к саломасу из ворвани.

Leave Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *