С повышением содержания влаги в мыле понижается температура его плавления. Технические мыла содержат много воды и плавятся поэтому при значительно более низкой температуре, чем это указано в таблице. Так, часто можно наблюдать плавление полученной из ядрового  мыла стружки при 60° и ниже. Удельный вес совершенно безводных химически чистых мыл точно не установлен. Он стоит весьма близко к единице. Мыла низкомолекулярных кислот, до миристиновой включительно, имеют удельный вес несколько больше единицы, удельный вес мыла из высокомолекулярных кислот, начиная от пальмитиновой, меньше единицы. Калиевые мыла несколько тяжелее натриевых. Что касается удельного веса технических мыл, то он зависит от их жирового состава, содержания электролитов, метода изготовления и пр. и в среднем составляет около 1,05, достигая для мраморного  мыла 1,12. Удельный вес мыльных растворов, в том числе концентрированных , еще ближе подходит к единице. Так, уд. вес 0,5 N раствора пальмитата натрия при 20° равен 1,0067, удельный вес водного раствора оле – ата натрия при этой же температуре при концентрации 0,1 N равен 0,9998, при концентрации 0,25 N—1,0023. Безводные мыла обладают гигроскопичностью, величина которой зависит от природы щелочи и жирной кислоты. Калиевые мыла более гигроскопичны, чем натриевые. Мыла ненасыщенных кислот более гигроскопичны, чем мыла насыщенных кислот, о чем можно судить по проценту влаги, поглощенной различными мылами в одинаковых условиях : Поглощение влаги протекает в две фазы. Вначале поверхность мыла адсорбирует водяной пар из атмосферы. Затем адсорбированный поверхностью мыла пар конденсируется, проникает внутрь частиц мыла, вызывая их набухание.