Первый период омыления

Таким образом, в первый период омыления происходит образование эмульсии, которая способствует началу непосредственного омыления. Постепенно в реакцию омыления включается все больше и больше частиц жира, о чем можно судить и по внешнему виду содержимого котла. Белесая, молочнообразная эмульсия постепенно исчезает, превращаясь в более прозрачную потемневшую массу—мыльный клей, хотя он содержит еще много неомыленного жира.

О ходе омыления судят по содержанию в мыле щелочи, для чего время от времени определяют свободную, непрореагировавшую щелочь в пробе мыла. Для этого небольшую пробу мыла обрабатывают в фарфоровой чашечке 0,1 %-ным спиртовым раствором фенолфталеина. Интенсивное, красно-фиолетовое окрашивание указывает на значительный избыток щелочи, и ее в этом случае вводить еще не следует. Розовое окрашивание указывает, что свободной щелочи осталось мало, что первый период закончен и что следует добавить в котел щелочи. Капля фенолфталеина, действуя на горячее мыло в момент падения, не вызывает его окрашивания при наличии свободной щелочи менее 0,1%, вызывает розовую окраску при 0,1—0,3% и яркокрасную окраску при содержании свободной щелочи более 0,3%. Практики-мыловары определяют содержание щелочи органолептическим методом. Поднося несколько остывшую пробу мыла к концу языка, они по силе жжения, «щипа», судят о концентрации свободной щелочи. Метод этот, как субъективный, весьма не точен, тем более, что чувствительный к щелочи язык после длительного действия ей теряет в значительной степени свою чувствительность. Поэтому следует отказаться от этого метода. Второй период омыления характеризуется введением более крепкой щелочи. Наличие значительного количества мыла позволяет вводить щелочь крепостью 20° Вё. Ее добавляют не сразу, а небольшими порциями, причем последующая порция вводится лишь после того, как предыдущая почти израсходована. Большие порции щелочи могут вызвать отсолку мыла. При отсолке поступают так же, как это было указано при аналогичном явлении в первый период омыления, т. е. добавляют воды при интенсивном перемешивании паром и снижением концентрации щелочи достигают заклеивания массы в котле.

Leave Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *