Касторовое масло

Касторовое масло, в связи с высоким содержанием оксикислот, ведет себя при рафинации не так, как остальные масла. В частности, мыло из рицинолевой кислоты, являющейся основным компонентом касторового масла, довольно хорошо растворимо в этом масле: раствор имеет, пови — димому, коллоидный характер. Раньше считалось поэтому вообще невозможным рафинировать касторовое масло натровой щелочью. Однако позже было установлено, что, если вести нейтрализацию в присутствии белков и довести эти белки до коагуляции, то они, выпадая в осадок, адсорбируют и увлекают за собой и мыло в соансточный отстой, и рафинация натровой щелочью становится, таким образом, возможной. В качестве белков лучше всего использовать растительную белковину, присутствующую в свеже-отпрессованном, неотстоенном и нефильтрованном масле; другими словами, касторовое масло, в отличие от других, надо рафинировать в свежем виде, после прессования, без всякой предварительной механической очистки или гидратации.

Для этого масло при размешивании нагревают до 30—35° и затем приливают щелочь по расчету крепостью 12 —14° Вё и постепенно повышают температуру до 65—70°; при этой температуре и происходит коагуляция белков и выпадение их вместе с мылом в отстой. В результате щелочной рафинации получают два продукта: нейтрализованное масло и соапсток. Масло может содержать и обычно содержит следы мыла, или коллоидно-растворенного, или скорее всего —в виде тонкой взвеси. Кроме того, масло обязательно содержит после рафинации некоторое количество  воды. Даже малейшие следы мыла в масле необходимо считать недопусти — мыли, если масло предназначается для пищевых целей, или для гидрогенизации.

Leave Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *