Гидрогенизация смеси свободных ненасыщенных жирных кислот

Гидрогенизация смеси свободных ненасыщенных жирных кислот, как показывают исследования, протекает значительно менее селективно, чем их глицеридов. Исследования показывают, что селективность гидрогенизации представляет сложное явление, наличие или отсутствие которого или разная степень отклонения от абсолютной селективности зависит от многих причин. К сожалению, имеющийся в настоящее время фактический материал еще недостаточен для полного выяснения закономерностей, которым подчиняется это явление, и здесь имеется не мало противоречий и невыясненных вопросов. Степень селективности гидрогенизации очень сильно зависит от состава и качества катализатора. Так, например, платиновый катализатор вызывает весьма сильное отклонение гидрогенизации жиров от абсолютной селективности. При его употреблении продукты неполной гидрогенизации, например подсолнечного масла, наряду с большим количеством стеариновой кислоты содержат много линолевой кислоты. Наоборот, порошкообразные никелевые катализаторы в большинстве случаев направляют присоединение водорода очень селективно. В связи с этим большой интерес представляет вопрос о влиянии активности и состава катализатора на селективность гидрогенизации жиров. Чтобы обеспечить возможно более селективное протекание гидрогенизации жира, как это, например, требуется при производстве пищевого саломаса, на гидрогенизационных заводах рекомендуют пользоваться катализатором с пониженной активностью или бывшим в употреблении. Судя по этому, можно предполагать, что чем более активен катализатор, тем больше вызываемое им при гидрогенизации жира отклонение от абсолютной селективности. Это предположение до известной степени подтверждается тем, что платиновый катализатор вызывает при гидрогенизации жиров особенно сильное отклонение от абсолютной селективности. Впрочем нужно заметить, что далеко не все считают платиновый катализатор сильнее никелевого. Кроме того, оказывается, что при употреблении палладиевого катализатора, признаваемого всеми за наиболее активный, гидрогенизация проходит с сильно выраженной селективностью.

Leave Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *