Выход жирных кислот при автоклавном методе расщепления жиров довольно близко к числу Генера жира, так как потери жира — лишь механического характера, и, в общем, не велики. Выход кислот несколько больше у жиров с низким коэфициентом Read More
Автоклавную массу, после удаления из нее глицериновой воды, направляют в чан для разложения. Она содержит, в основном, жирные кислоты, нейтральный жир и мыла тяжелых или щелочноземельных металлов. Автоклавную массу обрабатывают серной кислотой для разложения мыл. Серной Read More
Содержание в жирных кислотах около 10% нейтрального жира не имеет особого значения в процессе мыловарения. Если кислоты предназначены для дальнейшей дестилляции , глубина расщепления должна быть больше — 95—97%. Это достигается применением более жесткого режима автоклавирования Read More
Если жирные кислоты, полученные после расщепления, предназначены для изготовления из них ядрового мыла, нет необходимости в разложении автоклавной массы, так как в процессе омыления жира щелочью последняя образует с цинком растворимые в воде цинкаты, которые при Read More
Омыление жиров водой происходит со значительной скоростью и без применения специальных катализаторов при такой высокой температуре, при которой вода сильно диссоциирована, является источником большой концентрации водородных ионов и значительно растворяется в жире. Так, при температуре около Read More
Высококачественные светлые масла могут быть для целей расщепления достаточно хорошо очищены методом гидратации. Для этого жир нагревают до 50—55° и при перемешиваний вводят через распылители нагретую до этой же температуры воду в количестве 1—3% от веса Read More
Жиры рафинируют серной кислотой в деревянных или железных чапах, снабженных кислотоупорной футеровкой. Футеровка производится листовым свинцом или же кислотоупорными плитками на растворах из кислотоупорного цемента и жидкого стекла. Железные чаны обычно цилиндрические с коническим или сферическим Read More
Перед расщеплением жир рафинируют, чтобы освободить его от различных примесей и загрязнений. Характер этих примесей весьма разнообразен, в зависимости от природы жира, метода получения его и проч. Поэтому и влияние их на процесс расщепления и качество Read More
Молекулы жира, характеризующиеся наличием полярной группы при значительной неполярной, располагаются перпендикулярно к поверхности раздела и ориентируются таким образом, что полярная группа занимает определенную площадь на поверхности воды, а неполярная располагается перпендикулярно к ней в жировой фазе. Read More
Реакцию гидролиза жира можно представить следующим образом; При этом в реакции принимают участие четыре молекулы, реакция тетрамолекулярная, что, вообще говоря, маловероятно, так как это требует одновременного столкновения четырех молекул. Скорее можно ожидать бимолекулярной реакции — взаимодействия Read More