Очистка глицериновых вод

В результате расщепления жиров различными методами получается глицериновая вода с содержанием 10—30% глицерина. Ее нужно упарить до концентрации глицерина, требуемой стандартом. Однако перед упариванием глицериновую воду необходимо подвергнуть очистке: освободить от минеральных и органических загрязнений, чтобы Read More

Глицерин подвергается обработке серной кислотой

Глицерин подвергается обработке серной кислотой — таким количеством ее, которое эквивалентно количеству примененной едкой щелочи, после чего от него отфильтровывают выпадающий осадок сернокислого натрия, отгоняют из фильтрата метиловый спирт и счерпывают всплывающие наверх жирные кислоты. При Read More

Алкоголиз жиров

При действии спирта на жиры в присутствии катализатора выделяется глицерин, глицериды же превращаются в эфиры жирных кислот и применяемого спирта. Так, при обработке жира метиловым спиртом выделяются глицерин и метиловый эфир жирных кислот: Эта реакция, на протяжении Read More

Пировиноградная кислота

Пировиноградная кислота распадается с образованием указанного альдегида и углекислоты по уравнению . Таков механизм спиртового брожения углеводов. Если процесс брожения сахара проводить в присутствии сульфита натрия, то ацетальдегид связывается и выходит из сферы реакции, что должно Read More

Получение глицерина брожением

Уже давно было известно, что в процессе брожения углеводов при получении из них этилового спирта, наряду с последним, образуется небольшое количество глицерина. Пастер в 1856 г. тщательным анализом бродильного сусла из сахара установил, что наряду со Read More

Получение синтетического глицерина

Синтетический метод получения глицерина имел до последнего времени лишь теоретическое значение. Получаемый из карбида кальция ацетилен можно превратить в ацетальдегид, который окисляется в уксусную кислоту. Из последней получают ацетон, превращаемый в изопропиловый спирт и далее в Read More

Ферментативное расщепление

При хранении масличных семян во влажной атмосфере часто наблю дается резкое увеличение коэфициента кислотности масла вследствие расщепления жира под влиянием жирорасщепляющих энзимов, главным образом липазы. В начале текущего столетия исследованиями ученых, в том числе Фокина, разработан Read More

Расщепление с реактивом Твитчеля

Расщепление с реактивом Твитчеля производится обычно в два периода. В первый период в расщепительный чан вводят конденсат или вторую глицериновую воду от предыдущего расщепления в количестве 20—40% от веса жира и 0,1—0,25% серной кислоты. Доводят открытым Read More

Скорость реакции омыления

Скорость реакции омыления зависит от концентрации водородных ионов и качества эмульсии. Все, что влияет снижающим образом на эти два фактора, способствует уменьшению скорости реакции. Так, например, введение солей  оказывает неблагоприятное влияние на процесс расщепления. Поэтому для Read More

Сведение сорной кислоты в водную фазу

Сведение сорной кислоты в водную фазу уменьшает растворимость в пей сульфокислот, вытесняет их частично из водной фазы в жировую и, таким образом, способствует более благоприятному для получения эмульсии распределению сульфокислот между водной и жировой фазами. Оптимальная Read More