Автоклавный метод расщепления

Омыление жиров водой происходит со значительной скоростью и без применения специальных катализаторов при такой высокой температуре, при которой вода сильно диссоциирована, является источником большой концентрации водородных ионов и значительно растворяется в жире. Так, при температуре около 200° омыление оливкового масла проходит, примерно, на 80% в течение 6 часов. Такой температурный регким расщепления связан с необходимостью применения высокого давления — около 15 атм и выше, что сильно удорожает стоимость оборудования. Кроме того, многочасовое пребывание жира в автоклаве при такой температуре может вызвать его сильное потемнение. Поэтому до последнего времени актоклавный метод расщепления жиров в таком виде не находил распространения. Применение катализаторов, ускорителей, значительно снижает температуру расщепления и позволяет проводить процесс при 6—8 атм, что снижает стоимость автоклавов и дает в результате реакции светлые жирные кислоты. В таком виде этот метод, начиная со средины прошлого столетия, нашел большое распространение при получении жирных кислот для стеариновох о производства. Кислоты эти настолько светлы, что для производства стеарина не нуждаются в дестилляции. В качестве ускорителей наибольшее распространение имеют окиси щелочноземельных и тяжелых металлов. Эмульгатором служат образующиеся мыла этих металлов, растворяющиеся в жировой среде, при этом поскольку эмульгатор имеет гидрофобный характер, эмульсия получается типа вода в жире. Катализатором являются, повидимому, гидроксильные ионы, выделяющиося в результате гидролиза мыл при высокой температуре. Выделяющаяся при гидролизе гидроокись металла вновь реагирует с жиром, образуя мыла, которые вновь гидролизуются, и т. д. Таким образом, несмотря на то, что введенная окись металла быстро связывается, катализатор непрерывно образуется и обеспечивает достаточную скорость реакции расщепления. Лучшим ускорителем, хотя и более дорогим, является окись цинка, которая часто применяется совместно с цинковой пылью, примерно в соотношении 85% окиси цинка и 15% цинковой пыли. Применение этого ускорителя основывается на следующих его преимуществах. После разложения автоклавной массы он, как и окись магния, дает растворимые в воде сульфаты, которые легко отмываются от жирных кислот.

Leave Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *