Большое содержание свободных кислот в жире

Большое содержание свободных кислот в жире оказывает на процесс омыления такое же влияние, как и высокая начальная температура, так как быстрая нейтрализация этих кислот щелочью вызывает нагрев массы, может поднять ее температуру и нарушить обычный режим Read More

Условия омыления

Условия омыления холодным методом таковы, что мыло проявляет себя как гидрофобный эмульгатор. Этому способствует применение концентрированной щелочи, которая оказывает дегидратирующее действие на мыло. Как известно, в первый период омыления, период образования эмульсии, эмульгатор получается за счет Read More