Работы по отверждению жиров

Работы по отверждению жиров начались с попыток превратить олеиновую кислоту в твердое состояние. Их возникновение отчасти объяснялось изучением свойств олеиновой кислоты, отчасти же стремлением найти пути для выгодного использования олеиновой кислоты, получавшейся как отход стеаринового производства Read More

Твёрдые жиры типа кокосового масла

Твердые жиры типа кокосового масла технологически далеко не всегда могли заменять животное сало, да и были не дешевы. С другой стороны, появился мощный экономический рычаг, оказывавший давление на жировой рынок: к этому времени сильно развилось производство Read More

Животное сало

В первой половине прошлого столетия кроме удовлетворения пищевых потребностей животное сало потреблялось в большом количестве для производства мыла и свечей —сальных и стеариновых. В восьмидесятых годах прошлого столетия из 4 300 000 пуд. сала около 2 Read More

Жиры — один из наиболее важных пищевых продуктов

Кроме того, они представляют основное или подсобное сырье в некоторых отраслях химической промышленности, применяются в качестве машинных смазочных средств и для других целей. Особую ценность представляют твердые жиры, имеющие высокую температуру плавления. Большое значение твердых жиров, Read More

Масла пищевого назначения

Масла пищевого назначения, например, масла для производства некоторых видов консервов, салатные масла, масла для приправ  и, в особенности, масла и жиры для маргаринового производства нуждаются в наиболее тщательной очистке для удаления из них взвесей, свободных кислот, Read More

Касторовое масло

В Южной Франции, например, осветляют касторовое масло, выставляя его на свет в стеклянных или деревянных, обитых изнутри металлом противнях, причем масло наливается в них тонким слоем . Продувание масла воздухом, особенно при повышенной температуре, во многих Read More

Сернокислотная рафинация окисление и восстановление

Для нужд технической рафинации, в целях удаления взвешенных или коллоидно-растворенных сложных органических веществ, а также красителей, иногда применяются сильно-действующие химические агенты: серная кислота, окислители и восстановители. Наиболее активным агентом является крепкая серная кислота. Действие крепкой серной Read More

Освобождение жиров от свободных жирных кислот

Кроме описанных выше двух методов освобождения жиров от свободных жирных кислот —дестилляции и щелочной рафинации, существует еще и третий метод, правда, пока не нашедший себе применения в заводской практике. Он интересен в том отношении, что не Read More

Приготовление растворов щелочи

Так, для приготовления растворов щелочи необходима прямоугольная железная коробка, в верхней части которой помещается наклонная решетка. На решетку укладывают несколько барабанов каустической соды с отнятыми донышками. Коробку заполняют водой, омывающей барабаны. По мере растворения соды, удельно Read More

Процесс щелочной рафинации

Процесс щелочной рафинации может быть прерывным и непрерывным. На наших заводах применяется прерывная рафинация. Аппарат, в котором производится эта операция, называется нейтрализатором. Типовой нейтрализатор Союзпродмашины представлен на рис. 27. Это цилиндрический сосуд с коническим дном, причем Read More